平成15年6月にオープン。当時は長年使い慣れた調理器をやめて、電化厨房機器を導入することには、正直心配もありました。

ところが、使い始めると電化厨房機器の使い易さに驚き、熟練を要する調理方法も短時間で習得でき、料理の仕上がりにも十分に満足できることで、料理長をはじめ厨房スタッフが電化厨房機器の良さをいち早く理解しました。

また、「彦」では和食を中心に、金武町産の無投薬うなぎや、新鮮なネタを使った寿司、口の中でとろけそうな国産牛肉料理などのメニューが豊富に揃います。

特に、客席に設置されたIH調理器は鍋物など、お客さまの目の前で加熱調理を行いますが、煙や炎がでないので、安心してご利用いただけて好評です。

最新の電化厨房機器で、新たな和食を創造します。